要开启Google Chrome的备份扩展插件及配置数据，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮（三条横线），然后选择“更多工具”>“扩展程序”。
3. 在扩展程序页面中，点击右上角的三个点图标，然后选择“加载已解压的扩展程序...”。
4. 在弹出的文件管理器中找到并选择你的备份扩展插件文件，然后点击“打开”。
5. 在弹出的警告对话框中，点击“始终允许”以确认安装。
6. 安装完成后，重启Chrome浏览器，这时你可以看到备份扩展插件已经添加到了扩展程序列表中。
7. 在扩展程序列表中，找到你的备份扩展插件，然后点击它来启动备份功能。
8. 在弹出的备份设置窗口中，你可以根据需要选择备份的数据类型、频率以及保存的位置等选项。
9. 完成设置后，点击“确定”按钮开始备份。
注意：在进行备份操作时，请确保你的电脑有足够的存储空间，以免备份过程中出现错误导致数据丢失。